Microscopie

La microscopie permet de reconnaître visuellement les matières premières et leurs fractions constitutives. Elle offre la possibilité d'identifier la nature exacte des produits et de repérer - voir d'expliquer - les problèmes éventuels, tels que la présence de corps étrangers, non détectables par les analyses chimiques.

Art difficile et exigeant, nécessitant une longue expérience, la microscopie est un instrument fondamental du contrôle de qualité.

Une partie des photographies ci-dessous ont été prises par M. Hubert Gillet, professeur honoraire au Muséum d'Histoire Naturelle, dans le cadre des activités de Qualimat. Elles montrent différentes matières premières et leurs tissus à l'état naturel ou altéré, ainsi que certaines contaminations végétales.

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Graine de lin	Graine de sésame	Grains de seigle	Fragments de graine de soja
Bogue de datura, plante  contaminant parfois les sojas	Graines de datura	Graines de colza canadien gelées	Les mêmes dépelliculées
Assise chromogène de la graine de lin	Epiderme de graine de sésame	Epicarpe de graine de tournesol	Protéines de soja
Protéines de lactosérum	Particules de phosphate défluoré	Levure de bière	Solubles de maïs
Balle de riz et tourteau de colza chinois