Contrôles

La principale activité de Qualimat est le contrôle de la qualité et de la validité des matières premières proposées aux fabricants. Deux types de contrôles sont menés.

• Analyses systématiques sur des produits importés pour la composition chimique, la recherche d'aflatoxines et la recherche d'OGM (RR) dans les sojas.
• Plans de contrôle spécifiques : substances indésirables (métaux lourds et pesticides) et recherches de salmonelles.

Analyses systématiques

Qualimat analyse de façon systématique les matières premières importées dans les ports de l'Ouest de la France (Lorient, Montoir, Le Havre, Brest, Le Legué/St-Brieuc). Pour chaque lot de matière première sont réalisés un ou plusieurs prélevements au déchargement (cales) ou dans les magasins portuaires. Par ailleurs, certaines matières métropolitaines sont contrôlées sur leurs lieux de production (tourteaux et issues de céréales).

Chaque année, Qualimat réalise : 300 interventions 1800 prélèvements 10000 analyses

En 2001, les statistiques de prélèvements ont été les suivantes :

• Tourteaux de soja d'importation : 1261 prélèvements sur 120 navires, soit un échantillon pour 2504 tonnes.
• Tourteaux, graines toastées et pellicules de soja métropolitains : 6 visites sur les lieux de production
• Tourteaux de colza d'importation : 18 navires
• Tourteaux de colza métropolitains :16 visites sur les lieux de production
• Tourteaux de tournesol d'importation : 9 navires
• Tourteaux de tournesol métropolitains : 15 visites sur les lieux de production

D'autres matières premières plus occasionnelles sont contrôlées également : corn gluten feed, solubles de distillerie, pulpes de betterave, pulpes de citrus, manioc, mélasse, graines de colza, tourteaux de coton, tourteaux de lin, tourteaux de palmiste etc.

Les échantillons prélevés sont analysés au siège de Qualimat par méthode Infrarouge pour les principaux critères (humidité, protéines brutes, cellulose brutes, matières grasses, cendres brutes). Sont également réalisées sur place la recherche d'aflatoxines par méthode ELISA (tourteaux d'arachides et corn gluten feed notamment), et pour les produits du soja, la mesure de l'activité uréasique et la recherche d'Organismes Génétiquement Modifiés (également par la méthode ELISA). Ces résultats d'analyses sont diffusées instantanément aux adhérents. Les caractéristiques mesurées par Infrarouge sont ensuite confirmées pour chaque lot par une méthode de référence, ces analyses était réalisées au Laboratoire Départemental d'Analyses du Morbihan (LDA 56) ou par le laboratoire Interrégional de Rennes pour les analyses effectuées par l'Administration des Fraudes. Ce suivi permet de conserver la même fiabilité pour la transmission des valeurs d'analyses rapides.

Enfin, dans certains cas, il est nécessaire de faire appel à la microscopie. Ces travaux sont réalisés par M. Hubert Gillet, professeur honoraire au Muséum d'Histoire Naturelle.

Plans de contrôle spécifiques

Substances indésirables

Depuis l'été 2000 : travail sur les substances indésirables dans le cadre d'un projet soutenu par le Conseil Régional de Bretagne. Aux travaux déjà engagés, s'ajoutent des recherches sur les métaux lourds, des pesticides,autres mycotoxines, PCB et dioxines.

Salmonelles

Depuis 1989 : mise en place d'un autocontrôle salmonelles sur les matières premières avec la participation des industriels adhérents.